Posts Tagged ‘insulina’

Fuente: Espacio Nutrición

Problemas ocasionados por los alimentos de elevado índice glucémico

En primer lugar, al aumentar rápidamente el nivel de glucosa en sangre luego de una comida con hidratos de carbono de alto índice glucémico(pan blanco tipo baguette, arroz blanco, azúcar de mesa, harinas blancas, glucosa, miel, galletitas agua), se segrega insulina en grandes cantidades.

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Educación nutricional para Diabetes

jueves 15, julio 2010

Fuente: Espacio Nutrición

Indice Glucémico de los alimentos

INDICE GLUCEMICO (IG). Es un método de clasificación de la calidad de hidratos de carbono de un alimento, en función de su efecto inmediato posterior sobre la glucemia y la respuesta insulínica.  Este índice se obtiene midiendo en sangre los niveles de glucosa que un alimento genera y comparándola con el de la glucosa (al que se le atribuye el valor 100) y para que la comparación sea válida las porciones de alimento que se estudia y  de la glucosa deben tener el mismo valor calórico, es decir  proporcionar el mismo contenido calórico.

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